Hướng dẫn cách làm mứt vỏ cam, cà rốt:
- Vỏ cam rửa sạch thái dài
- Đun sôi nước rồ cho vỏ cam đã thái vào trần qua nước sôi.
- Vớt ra cho ngay vào nước lạnh. Trần 2 lần như vậy cho vỏ cam đỡ đắng.
- Cà rốt gọt vỏ và thái miếng dài 0,5cm x 5cm rồi ngâm với chút dấm ăn. Thỉnh thoảng xóc lên.
Cách làm mứt vỏ cam, ca rốt thơm ngon
- Ngâm carot với dấm trong 15 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh
- Đun sôi nước cho carot vào trần 1 phút rồi với ra cho ráo nước
- Cho cả carot và vỏ cam và đường theo tỷ lệ 1:0.5 vào ngâm. Ngâm đến khi đường tan thì cho lên bếp sên với lửa nhỏ.
- Sên đến khi đường cạn, kết tinh trắng bám vào miếng vỏ cam và carot là được
Để nguội rồi mới cho vào lọ thủy tinh hoặc túi nilong sạch.
Sản phẩm carot phải dai và giòn, giữ nguyên vị carot. Vỏ cam thơm, the the chứ ko đắng. Đường kết tinh trắng bám vào miếng mứt và không bị chảy nước. Đường không vón cục và mứt không ngọt quá.
Thu Cúc
